由于鲜切蔬菜比未切割蔬菜的呼吸速度高几倍盒受机械损伤的切割面容易褐变，因此通常适合未切割新鲜蔬菜的低O2和升高CO2的气调比例不能取得有效的保鲜效果，研究表明未鲜切的生菜气调包装的气调比例是0~3%的CO2。至于鲜切蔬菜的气调比例有需要的朋友们可以联系上海集德包装机械。

         气调包装储藏环境为冷藏，目前超市冷藏陈列柜冷藏食品的温度约有33%高于7℃，约有5%高于13℃，家用冰箱冷藏室的平均温度为10到13℃。显然，目前的冷藏链条件还不能满足气调包装或真空包装的冷藏食品的冷藏温度和条件要求。许多非呼吸型冷藏新鲜食品（如畜，禽，鱼）推荐的冷藏温度为0-2℃，许多呼吸型冷藏新鲜食品（如苹果，草莓，蘑菇）推荐冷藏温度为0-5℃。 气调包装储藏的环境温...

      熟食品采用气调包装虽然可以通过排除氧和充入CO2来保鲜从而达到延长货架期的效果，但是实际上并不是这样简单，因为某些CO2敏感的食品当CO2浓度超过某一水平时，明显地不会再增加货架期。       通常20%的CO2抑制微生物繁殖，50%CO2有延长货架期的效果，但CO2浓度超过50%对微生物抑制效果并不明显。此外，各种微生物对CO2敏感性不同，虽然许多霉菌和酵母被5%~50%C...

         常用混合气体及特性:   1）CO2       二氧化碳能够抑制大多数需氧细菌和霉菌。毫无疑问，二氧化碳是气体调节用于食品包装中最重要的气体。一般来说，二氧化碳浓度越高，易腐食品有越长的耐腐期。但是在包装过程中，脂肪和水很容易吸收二氧化碳，二氧化碳浓度过高也会影响食品的口感，消耗了食品的湿度和浓度（称之为真空效应）.因此应慎重考虑！至于多久的保质期和多大的消耗都取  决...

专门从事食品生产的企业，除了要关注好整个食品卫生安全问题外，还要注意做好对于食品包装方面的工作，这样才能让最终所生产的产品品质的得到更长时间的保留。在诸多的可用于食品包装的设备中，自动食品包装机的应用既可起到很好的包装效果，还能更好的带动企业的生产效率。　　自动食品包装机的应用较传统手工包装，能带来以下几个方面的好处　　1、能适应多种规格食品的包装，对于食品外观、大小等没有限制，这是许多传统...

食品包装设备属于食品生产过程中非常重要的一类设备，一旦投入使用后续较难更换。因此大家在进行食品类生产时，注意选购质量较好的包装机很重要。市面上存在的食品包装机有很多，一个好的设备到底包含有哪些特性呢?下面一起来看下。　　好的食品包装机多具有以下几个方面的特性　　1、每个包装动作整洁简洁无拖延　　多数食品包装设备，其操作都比较简单，每天在单位时间内可包装的量都是非常大的。若是整个包装过程中其包...